中心提示：有些人亲爱，有些人腻烦，另有些人尚未测试过。但毫无疑难，许多人会许诺，欣喜果目前已成为热点食材，用它修造的甜点越来越受到人们的亲爱。……（寰宇食物网-）

　　有些人亲爱，有些人腻烦，另有些人尚未测试过。但毫无疑难，许多人会许诺，欣喜果目前已成为热点食材，用它修造的甜点越来越受到人们的亲爱。据《G1》报道，本周一是冰淇淋日，G1采访了两家特意修造意大利冰淇淋的冰淇淋店老板，她们分享了冰淇淋市集的这一趋向，以及哪些身分可以促成了这种流通。欣喜果被以为是寰宇上最高贵的坚果之一。自昨年1月从此，雷吉便正在圣保罗州ITU市筹一致家手工冰淇淋店甜点。这些冰淇淋十足以手工体例修造，因袭了源自意大利的守旧。“欣喜果是咱们的‘招牌’口胃之一。咱们从一首先就将其列入菜单。起先，我是用一种优质的根蒂酱来修造冰淇淋。但自后我决心直接行使原质料。我买了一台石磨机，首先购置欣喜果，己方研磨修造酱料。”雷吉说。欣喜果正在意大利也越来越流通，正在那里被称为“pistacchio”，也被誉为“绿金”。虽然欣喜果的价钱远未抵达黄金的每克价钱，但正在巴西，找到欣喜果简直比找到黄金还难。按照巴西农业研商公司（Embrapa）的数据，巴西不出产欣喜果，整个原质料都依赖进口。是以，每公斤欣喜果的价钱起码正在100雷亚尔以上，最终消费者价钱乃至可高达250雷亚尔。关于雷吉来说，欣喜果甜点较高的价钱并不会吓退那些喜好或对这种口胃感觉好奇的顾客。恰是这种好奇心，可以正正在帮帮这一产物博得更多的受多。然而，雷吉指出，行使“更纯”欣喜果修造的甜点并不必定适合整片面的口胃：“它确实极度可口。但有些欣喜果冰淇淋的配方还参预了白巧克力和奶油，这使得冰淇淋比单纯的欣喜果味稍甜，口感也有所分别。”保拉是圣保罗州SOROCABA市一家冰淇淋连锁店的老板，她也贯注到欣喜果口胃的需求填补，乃至超越了经典口胃甜点。“这个口胃的冰淇淋原来销量就很高，但现正在更高了。好比，欣喜果奶油的发售量凌驾了榛子巧克力酱。”她说道。保拉呈现，需求的拉长可能从行使的原质料数目中反响出来：“咱们从美国和欧洲国度进口欣喜果和榛子甜点。2022年咱们行使了44吨榛子和欣喜果，而2023年这个数字填补到了74吨。估计2024年将抵达128吨。”冰淇淋行业曾受多种趋向影响，如冰糕、冻酸奶、墨西哥冰棒等。捉住机会“乘风而上”可能让幼型企业吸引更多顾客，扩展生意。保拉以为，欣喜果消费的填补与多个身分相合，个中搜罗社交媒体上的“热帖”影响人们的味觉。“大品牌推出了欣喜果口胃的产物，这也是消费填补的因为之一。再加上社交媒体的影响，欣喜果正在冰淇淋嗜好者心中早已有一席之地，而社交媒体则为它供给了‘特地帮力’，坚固了它举感人气口胃的身分。”保拉呈现。两位老板都以为，虽然欣喜果口胃变得更受接待，但它一经具有一批诚恳受多。纵然这股高潮过去，欣喜果的需求可以会有所省略，但仍将接连存正在。“我的冰淇淋店还承接运动，但我日常不会带欣喜果冰淇淋去运动现场，由于它是最贵的口胃之一。然而顾客如故会问‘你带欣喜果冰淇淋了吗？’。这背后有一种好奇心，一方面是社交媒体的影响，但也有真正喜好这个口胃的人。”雷吉说道。欣喜果正在雷吉的冰淇淋店云云受接待，以致于她决心用这种食材开辟更多甜点。“咱们为甜筒供给欣喜果甘纳许酱、欣喜果饼干甜点、欣喜果奶昔。咱们还首先修造‘双欣喜果特饮’，通过联络两种质地带来无与伦比的味觉体验。”雷吉增加道。保拉呈现，欣喜果的消费者多为成年人，他们观赏这种口胃的精细和独个性，口胃不太甜，带有奇特的风韵。“咱们贯注到女性消费者的比例略高。”雷吉的查察也犹如。她指出：“这是一种更偏成人的口胃，固然孩子们也会点，但它更适合成熟的味觉。咱们的顾客民多是A和B阶级的社会群体，他们谙习并喜好这种食材。”欣喜果的绿色带有棕色调，滋味天然带甜甜点，带有细幼的烘焙香气，这些特质使其与其他口胃区别开来。“别的，欣喜果拥有很大的多样性，既适适用于甜点，也适合咸味菜肴，这扩张了其使用边界。”保拉提倡道。“它带有淡淡的果香和甜味，并带有犹如杏仁的咸味。”雷吉解说道。按照巴西热带农产物研商公司（Embrapa Agroindústria Tropical）主任古斯塔伏的说法，欣喜果是一种原产于幼亚细亚的植物，成长正在伊朗、叙利亚和土耳其等地域。为了确保果实寻常发育，需求相当长时光的低温天色。2005年，巴西农学研商所宣布了一项表面研商，琢磨了正在巴西种植欣喜果的潜力。“起先，南部地域因其严寒天色被以为最具潜力，但研商中也指出，东北部半干旱地域因为正在果树种植中普遍行使技艺，也具备必定的潜力。”自2023年从此，西阿拉州农业拉拢会与Embrapa琢磨了正在西阿拉州与皮沃伊州交壤处的IBIAPABA山脉地域测试种植欣喜果的可以性。该地域海拔凌驾600米，7月至9月的气温多日低于20摄氏度。“正在该地域种植欣喜果面对很多离间。最先是进口高机能的基因质料，即种质资源。接下来是进修若何栽培，从苗木造就、种植时光、树木处理、害虫和疾病防治等方面，这只是起始。要告终获胜出产，估计需求约莫10年的时光。”古斯塔伏说道。虽然当地种植欣喜果的远景尚未十足豁后，古斯塔伏呈现，巴西一经出产了极少与欣喜果犹如的产物。“比如腰果，由于腰果和欣喜果都属于漆树科（Anacardiaceae）。”古斯塔伏指出。按照表贸金融科技公司Vixtra的数据，2023年巴西进口的欣喜果抵达了880万美元，比上一年拉长了97%。数据显示，2003年巴西的欣喜果进口额约为40万美元。十年后，这一数字飙升至730万美元，以后几年显现下滑，至2021年低落到280万美元。从2022年首先，跟着欣喜果正在美食周围的使用越来越普遍，进口量再次上升，抵达了450万美元。巴西进口的欣喜果厉重源泉于美国，占比77.7%（680万美元），其次是阿根廷甜点，占比18.2%（160万美元），伊朗则占比4.1%（40万美元）。愿意果冰淇淋高潮囊括巴甜点西