正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品肩负人后，络续以造造性的甜品吸引着大家眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年获取米其林三星的认证，而他本人也依据良好的幼我格调成为了2020寰宇最佳糕点师的获取者。

　　哦不，或者咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的状况。不光仅是餐厅里最终一道甜点，比方正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐甜点、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧要。

　　多年来，他平昔正在更新迷你化甜点的观点，颠末他的修正和优化，给与了这些甜点年青化的气味甜点。

　　这内里又有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了忖量的时期，发掘市情上险些没有干系的竹帛，因此这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的安抚。

　　但与向例的法甜也没有什么差别，同样蕴藏着高端的原料、根究的工艺以及富厚的宗旨。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完善批注了植物风韵。一大颗榛子，既起到了妆饰的效率，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的行使忖量。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是芳香的液态芝麻糊，仰赖着半颗半颗的毗连，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长操纵差别食材和特此表修造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过编造化的研发有帮于研发极少彩色缤纷的淋面产物以及拥有稀罕元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的露出方法。比方模拟了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的恐怕性。

　　夹心巧克力是不成鄙夷的一款迷你化单品，稀罕、适口、雅致，浮薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃经常是Xavi Donnay安排差别创作的根本，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在络续增进。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和更始因素来供给风趣的代替品，但毫不会放弃对证地和风韵的愿意。

　　糕点充满了无穷的恐怕，最终一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来杀青新的口胃。

　　然而这内里不光分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的思法，还搜求了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终局的地方都有极为轻易的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够急迅寻找，直接研习。

　　66款甜点里包括了8个大类，不光告诉你迷你化甜点的修造伎俩，更多的是联络盛行的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　况且即日！除了给到大师一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特地赠送一款硅胶模具。粉碎古代餐后幼点想绪8大系列66款mini甜点保藏备用