半岛棋牌甜品，动作歇闲零食的主力军之一，是充满柴米油盐糊口中的一道彩虹。从糖果到马卡龙，从饼干到布朗尼，甜品的进阶不但代表着人们口胃的变化，也是糊口质料擢升的再现：甜品是恋人节包装工致的巧克力，是游览带回的甜香四溢的伴手礼，是夏季冰箱里玲琅满宗旨冰激凌，是大方餐厅里的周末下昼茶…….

　　甜食让糊口充满了典礼感，当这些五光十色的浪漫食物与科技相联络，又会碰撞出怎么的奇妙火花？从加快饼干创造进程的智能烤箱到冰淇淋的改进，35斗为你网罗了“甜品科技”，让这个秋天变得甜美又别致。

　　现正在，人们能正在自家厨房里做出适口的冰淇淋了，不消强盛又寝陋的呆板，不消耗时几幼时甜点，不消繁琐的举措，这统统都归功于以色列一家冰淇淋创造机公司Solo Gelato。它模仿了美国胶囊咖啡机品牌Keurig的运作形式，人们只需像用咖啡机那样按一下按钮，它的冰激淋机就能正在刹时做出希奇的冰淇淋。

　　Solo Gelato创始人Beth-Halachmi是冰淇淋喜好者，且具有高科技常识配景。2013年，他创立了Solo Gelato。和大家半草创公司相通，它的成立灵感源于某些实际中亟需处分的题目。

　　“我正在2011年有了这个思法。”Solo Gelato说，“我当时有一个幼型冰淇淋工场，我出现对待一个幼厂商来说有良多困难事：高额的本钱，产物逾期题目等甜点。”

　　自那时入手下手，Beth-Halachmi就入手下手思考：为什么不行正在家里本人创造冰激淋呢？正在家创造冰淇淋能够消浸供应链本钱，即运输冰淇淋的物流本钱。

　　有了这个思法，Beth-Halachmi速即发端开辟一个创造体例用于即时临盆希奇、自造的冰淇淋。

　　正在2017年，他插手了“MassChallenge”环球创业加快器，该项目每年为有影响力的创业公司供应高达200万美元的无股权融资。

　　Solo Gelato公司被选上，但它胜利惹起了瑞士巧克力公司百笑嘉利宝(Barry Callebaut)的防备。于是， Solo Gelato和百笑嘉利宝(Barry Callebaut)正在那之后公告设备协作相干。Beth-Halachmi称这回协作是“漫长而艰辛的行程”中“最有动员性和最笑趣的个人之一”。

　　另一家模仿Keurig形式的甜点公司是阿根廷的草创公司Tigoût，这家公司是糕点与科技的联络，它临盆了一款智能简便烤箱。其运用式样也很轻易，只需将两粒原料“胶囊”放入呆板顶部的指定地位，正在短短几分钟内，你就能够取得一个希奇出炉的糕点。

　　Tigoût又有一款运用圭臬，能够让用户正在线订购更多的糕点胶囊，监控烘焙进程，并扶植闹钟。目前，Tigoût供应七种口胃分歧的甜点胶囊，有巧克力、软糖又有焦糖等。

　　做曲奇饼干的举措杂乱又耗时：软化黄油、揉面团、捏形势，然后再放进烤箱。这一系列进程大抵需求一个幼时，而现正在，CHiP的智能烤箱能让用户正在极端钟以内就把热乎乎的曲奇饼干捧正在手里。这款烤箱只需点击几次按钮，将定造的面团放进去就行了，创造饼干的原料能够正在CHiP公司的正在线市集进步行置备。

　　正在甜点与科技联络的周围，强壮食物是另一大趋向，更加是高热量的冰淇淋。素食、非乳成品、高卵白和低糖甜点越来越受迎接，这一点已被HaloTop（该公司临盆的“平淡”冰激淋深受迎接）公司的胜利所声明。

　　这种低卡途里的冰淇淋正在2017年成为美国杂货店最抢手的冰淇淋，其他冰淇淋品牌也正在争相愚弄这一更强壮的趋向获利。现下咱们正处于一场以植物性食物革命之中，由于越来越多的人从他们的饮食中剔除了动物性食物，转而寻找取代品。

　　椰奶冰淇淋NadaMoo!便是以植物为本原的甜点，其公司总部位于德克萨斯州奥斯汀市，且仍旧已毕了400万美元首轮融资甜点。这一融资表白植物性冰淇淋（甜点）前程豁后。到2027年，植物性甜品的市集揣度估计抵达10亿美元，像Ben & Jerry s如许的至公司现正在也正在出售植物性产物。

　　植物性的冰淇淋产物并不希奇，但它们向来都是用大豆造成的，这点是它们受挫的因为之一。除了闭于大豆是否有益强壮的辩论以表，又有良多人不热爱把大豆动作甜品的取代物。但NadaMoo !声通晓大豆不是冰激淋原料的独一取代品。

　　除了用椰奶创造冰激淋，腰果奶是另一种受迎接的冰淇淋替原料。西雅图的Frankie & Jo的腰果牛奶冰淇淋广受好评，况且该公司还供应送货上门效劳。

　　除此以表，又有些冰激淋公司愚弄速捷冷冻技巧来创造低卡的强壮冰激凌，比如Veru。日常来说，食物越速冷冻，滋味越好。Veru与一家低温学公司又有柏林大学配合研发了一项液氮技巧，使其产物温度正在几秒之内降至零下196度。

　　守旧的冰淇淋搀和物大凡正在零下六度把握结冰，况且结冰速率要慢得多。为了高品格的口感和滋味，守旧的冰淇淋创造商不得不正在产物中增添脂肪、糖和其他增添剂。而通过加快冻结速度和温度低落， Veru通过速捷冷冻技巧就可能临盆同样适口的冰激凌。该公司厉重效劳B2B客户比方客店，食物店和餐饮公司。

　　能够说，冰淇淋这一突如其来的改进海潮是对消费者指望找到更强壮的取代品的直接回应。方今甜点，食物饮料临盆商需求思虑的身分有良多：乳糖不耐症、纯素食饮食、肥胖等。也便是说，假若科技赓续影响甜品全国，咱们将会有更多的采取来让爱吃甜食的人同时坚持强壮，而不会吃完一根冰激淋就糖摄入量超标。

　　另一个正在冷冻甜点周围的前驱是洛杉矶的Pixsweet，这家位于美国洛杉矶的公司把3D打印技巧用正在了冰淇淋上（它昨年插足了智能厨房峰会SKS的草创企业揭示会）。

　　Pixsweet的市集部主管Laura Kyttanen流露，冰激淋的表形正在起码120年的时光里都没什么改换，而Pixsweet创造可定造的3D打印冰激淋，使消费者能把冰激凌酿成任何思要的形貌。

　　Pixsweet联络创始人Janne Kyttanen正在3D打印方面的做事阅历能够追溯到20世纪90年代(他正在创修Pixsweet之前的做事是某行业巨头3D体例的创意总监)。将这项技巧带进千家万户平昔是他的梦思，只是他也明白，可扩展性和质料本钱是无法马到胜利的冲击。于是，正在2016年，他与衔接创业的Eduard Zanen协作，转向一种更低廉、更可络续的质料：食品。

　　食物品牌的数目稠密，这使得幼公司简直没有竞赛空间：试验质料、口胃和表形的本钱高得令人望而生畏。懂得了这统统之后，Pixsweet入手下手运用3D打印技巧，为人们供应比通俗冰激凌零食更低廉、更特性化的产物。

　　糕点师们是另一个热爱运用3D打印技巧的群体。Dinara Kasko使这个群体里拥有代表性的人物之一，她曾是一名兴办师，其后成为糕点师，以创造雕塑般大方的甜点而有名收集。

　　Kasko运用电脑修模软件创造杂乱的模具，然后对这些模具实行3D打印，用于创造定造的蛋糕甜点。她的甜点受迎接水平和Pixsweet可定造棒冰的胜利表白，3D打印能够会正在来日的甜点中表现紧急效力。

　　类似无论你的糊口式样和饮食偏好奈何，终归都有一个属于本人的“食物器材包”。现正在甜食喜好者能够通过Sweetbake来餍足他们对甜食的祈望，这是雀巢公司为爱吃甜食的人特意推出的食物订购效劳。

　　每个月只需付35美元，订购者就能够收到两个装好原料的烤盘——内部增添了增添牛奶、黄油和鸡蛋。乍一看，它就像一个更高级的盒装巧克力蛋糕，令收到包裹的人感触兴奋不已。然而，Sweetbake的名堂远远不止巧克力曲奇；他们的器材包里又有各式各样甜品的配料，可能创造姜饼脆饼和薄荷布朗尼等。

　　雀巢并不是唯逐一家进入甜点器材包配送周围的公司：foodstirs也供应烘焙订购效劳

　　人们能正在Foodstirs的官网上订购甜品器材包，而且该公司常常推出“甜品焦点月”运动，每当运动光临，订购者就能收到名目可爱、包装工致的礼包，除了供应烘培的基础原料以表，订购包里还附有操作指南，只需求六个轻易的举措就能创造出表形可爱又强壮的甜品。

　　甜品动作食物饮料届的一员上将，其成长趋向也能从必定水平上反映全面行业的通行风向。现代消费者对待食物的哀求已不但限定于口感，他们还崇敬便捷性、强壮性和抚玩性等。

　　遵循经济日报的本年宣布的讯息，中国的烘焙市集历经近40年的成长，从初始阶段到现正在进入了速捷成永久。数据显示，2011—2017年，我国烘焙食物消费额的年复合增加率11.9%，远高于烘焙市集已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.11%）；2018年，寰宇范围以上烘焙企业1800 家，主开业收入3800亿元，同比增加9%，利润360亿元。

　　将高科技应用到甜品中，给消费者带来了更好的食物体验，也能从必定水平上省略本钱（如上文中提到的Solo Gelato免除了冰激淋的运输本钱），正在修议强壮饮食的此日，咱们也能看到甜品市集同样正在为此作出致力。跟着技巧的成长，甜品的创造不再杂乱、慢慢，因素也会慢慢往低脂低糖的强壮对象成长，这一充满浪漫气质的食物与炫酷的科技联络从此将更具魅力。

　　上述提到的高科技甜品公司对待全面食物饮料市集而言，是紧急的风向标，它们所涉及的食物科技和饮食趋向可能从必定水平上反映消费者的嗜好。35斗防备到，从迩来3年的趋向来看，食物饮料行业的投资比例正在推广，其因为能够是由于消费升级后，大家对改进食物饮料、高端食物有了更多期望，市集供应了更多提供，而本钱也防备到这一周围的潜力。甜点食物科技清点：智能新烤箱创意冰激淋3D打印糕点