半岛棋牌茶叶的冲泡．通常只消备具、备茶、备水，经滚水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味足够施展出来，冲泡得好．也不是易事。要依照茶的差别个性和茶叶沏茶三因素，即沏茶水温、茶水比例、沏茶次数和年华，运用差另表冲泡手艺和法子。

　　高级细嫩的名优绿茶，通常需80℃掌握的水冲泡，以维系维生素c不被捣鬼，茶叶色泽嫩绿，茶汤鲜爽。水温过高会使维生素c被洪量捣鬼，茶汤变黄，味道变苦。大宗绿茶因为茶叶老嫩适中，可用90℃掌握的开水冲泡。低档绿茶必要100℃的滚水冲泡，不然茶叶的有用因素不易浸出。

　　冲泡绿茶通常用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水。绿茶较细嫩，因而冲泡年华不宜过长，通常冲泡后3分钟掌握饮用最好，年华太短则茶汤色浅味淡，年华过长则香味会牺牲。

　　大宗绿茶通常可冲泡2～3次，头沏茶以冲泡30～50秒为好，续茶时维系杯中剩有1／3茶汤最好。名优绿茶通常只可冲泡1～2次。

　　通常红茶需90℃掌握的开水冲泡，低档红茶则必要100。C的滚水冲泡。冲泡红茶通常用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水。红茶通常冲泡后3分钟掌握饮用最好。时刻红茶通常可冲泡2～3次，红碎茶只可冲泡I～2次。头沏茶以冲泡30～50秒为好，续茶时维系杯中剩有1／3茶汤最好。

　　青茶又称乌龙茶，乌龙茶的泡饮法子最为考究，对茶品、茶水、茶具和冲泡手艺都特地幼心。因冲泡颇费时刻，故称为时刻茶。冲泡乌龙茶需用紫砂壶，能最好维系茶的真香真味，使乌龙茶茶性足够施展。

　　乌龙茶茶形紧实，需用100℃的滚水冲泡，方能足够出汤。乌龙茶的投茶量通常是茶壶容量的I／3～213，为1：20～1：25的茶水比例冲泡。乌龙茶因投茶量大，进程“温润泡”后的第一泡大致需1分钟，其后每泡比前一泡补充15秒钟。因应用容量较幼的紫砂壶冲泡，平淡乌龙茶可冲泡4～5次，名优乌龙茶则可冲泡5～7次。

　　冲泡普洱紧压茶宜应用紫砂壶，冲泡普洱散茶宜应用盖碗。冲泡黑茶的水温要因茶而异，用料较粗的饼茶和存放年华长的陈茶适宜用100℃的滚水冲泡。用料较细嫩的高级芽茶(如新造的宫廷普洱茶)冲泡，适宜用90℃掌握的水冲泡。冲泡普洱茶为1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶应用150～200毫升水冲泡。若用煮渍法冲泡金尖、康砖、茯砖、方苞等原料粗老的紧压茶。则需应用1：80的茶水比例。

　　冲泡陈茶、粗茶的年华必要长少少，新茶、细嫩的茶冲泡年华要短少少，紧压茶的冲泡年华要长，散茶的冲泡年华可恰当缩短。黑茶散茶通常可冲泡5～6次，紧压茶则可冲泡7～8次，以至有的久陈普洱可冲泡达10次以上。

　　白茶以毫香出名，冲泡时宜应用白瓷壶杯或反差大的黑瓷，以烘托白毫冲泡。黄茶宜应用奶白或黄釉瓷的茶具冲泡。高级白茶、黄茶，茶性与绿茶贴近，可采用玻璃杯冲泡，以便于抚玩。细嫩的白茶、黄茶通常适宜用80℃掌握的水冲泡。

　　冲泡白茶、黄茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶应用50～60毫升水冲泡。黄大茶、黄幼茶通常冲泡3分钟掌握即可饮用。白茶、黄茶中的芽茶冲泡年华必要10分钟掌握。白茶和黄茶通常只能冲泡一次，最多两次。如白毫银针、君山银针通常只可冲泡一次。

　　品饮高中档花茶，闻香、观形是紧急实质，因而，适宜应用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯冲泡。中低档花茶，以尝味为主，闻香次之，观形更次，因而适宜应用瓷壶泡法。假如以观形为主的花茶，如工艺花茶，则可应用玻璃杯或玻璃幼壶冲泡。冲泡花茶的水温应视茶坯品种而定，茶坯较为细嫩的，通常适宜用85℃掌握的水冲泡。大宗花茶可用90℃掌握的水冲泡。中低档的花茶则必要用100℃掌握的水冲泡。泡花茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶应用50～60毫升水冲泡。花茶通常冲泡3分钟掌握即可饮用，平凡只能冲泡2～3次。

　　[1]蔡烈伟主编；周炎花，罗学平，陈开梅副主编；朱晓婷，李丽霞，杨双旭等编写,茶学运用学问,厦门大学出书社,2014.07,第268页

　　[2] 谷静敏，高雁南主编,茶文明与茶艺,国度行政学院出书社,2013.01,第62页

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