茶举动中国守旧文明的构成个人之一，既是文明也是存在体例之一。对付沏茶来说有良多考究，假设不行负责沏茶方法，就不行体认到茶叶的香气，影响到饮茶的口感。即日，咱们就深切说说 沏茶 这件事。

　　沏茶，本质上是物质融解的经过，水为溶剂，可溶性的韵味物质为溶质，溶质融解的量，决议了茶汤的浓度；融解的速率，影响了茶的耐泡度；物质融解协调性，影响茶汤的可口性。

　　韵味物质正在水中的融解量、融解速率和均衡性，受多种要素的影响。良多优质茶叶，一味地多放茶开水泡，并晦气于韵味的表达。中国茶种类丰裕，要念每种都泡好，要下点期间，总结出顺序。

　　泡好一款茶，要明了沏茶的 三因素 ：置茶量、沏茶水温和浸泡时候。沏茶老手常用 茶水比 （茶叶和水的比例）来描画茶叶的用量冲泡。用专业用具和格式沏茶时，普通的绿茶、白茶、红茶和花茶，可选 1:25 的比例；乌龙茶和黑茶往往找寻浓重口胃，多采用 1:15 的茶水比。假设是平常闷泡法沏茶，茶水比多正在 1:50 — 1:100 之间。而煮茶由于连续的高温，以 1：150 — 1：200 为宜。

　　平常，咱们可用大略的目测法。对茶壶，容积和高度呈正比，以容积不越过 400 毫升的壶为例，表形紧细的茶，茶量铺满容器底部、厚度约 0.5 厘米为宜；较松散的茶，厚度 1-1.5 厘米间较适中。

　　确定好茶叶量，沏茶水温也是有考究的：高温水，指 90-100 ℃的水；中温水，指 90 ℃ ~80 ℃的水；低温水，指 80 ℃以下的水。

　　大致的顺序是，水温高，茶香彰着，茶汤味道浓强，容易显辛酸；水温低，茶香不高，茶汤味道轻柔但容易寡淡显水味。大都绿茶原料较嫩，用低温水泡较量好。红茶、白茶、花茶及黑茶，用中温水泡就很好喝，像乌龙茶冲泡、普洱生茶和少许老茶，最好用高温水冲泡。

　　茶泡的好欠好，和每一泡的浸泡时候有很大相干。绿茶、乌龙茶和普洱生茶，韵味易受浸泡时候的影响，因此正在闇练冲泡这些茶的时刻，要先学会意中肃静数秒。

　　最终，茶叶耐不耐泡，和茶叶品级、置茶量冲泡、水温和每一泡的浸泡时候相闭冲泡，沏茶老手，每每可能把一款茶冲泡更多次，茶汤如故好喝，这要永久实习。

　　假设对茶叶举办专业品鉴，从色香味各个方面欣赏茶叶，能够用紫砂壶、瓷壶或瓷质沏茶盖碗来沏茶。

　　假设正在办公室沏茶，可用带过滤内芯的沏茶杯，不会由于茶叶长时候浸泡正在水中而变得浓渡过高欠好喝。

　　平常存在中，人较多的时刻沏茶，能够用三才杯或者大容积的茶壶沏茶冲泡。三才杯指的是直接饮茶用的盖碗。大容积的茶壶，鸠集时行使较量简单。

　　出门正在表，便携式的保温杯是大大都人的选拔，茶叶长时候浸泡正在高温水中，易辛酸浓强。因此，能够举办三个方面的调治，一是少放点茶叶，二是能够把保温杯里的水温调治到 80 ° C 以下，三是能够选拔原叶袋沏茶。

　　沏茶用水起首要适应食物安适中相闭饮用水的恳求，清洁卫生。沏茶的水对茶叶韵味的影响首要正在两个方面：硬度和酸碱值（pH 值）。水的硬度首要指水中的钙离子、镁离子等的含量，包罗碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。

　　沏茶行使极软水、软水和较低硬度的中硬水，都是不错的选拔，后面几种水质过硬，即水中钙镁离子含量太高，会影响茶香的开释。

　　对水的硬度，能够通过行使检测水的硬度计来理解。普通来说，硬度计显示数值正在 200 以内的水，都能够宁神用来沏茶。

　　酸碱度描画的是水溶液的酸碱性强弱水准，用 pH 来示意。沏茶用水的 pH 值首要通过调控茶多酚的变色而对茶汤色彩有些许影响。同样一款茶，同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡，前者汤色浅淡明亮，后者汤色略深一点，对味道的影响并不是奇特彰着冲泡。冲泡思要茶叶泡的好喝 独揽 4 个诀窍秒变老手