土豆是一种绝顶普通化的食品，热爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，并且行使土豆加工成的食品也深受人们疼爱，例如粉条、粉皮等等可能做超群种美食，又有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉公多也是从土豆中提取出来的，因此土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　一目了解，淀粉的紧要因素便是碳水化合物，其判辨出现的葡萄糖摄取入血后就成为了血糖，因此含淀粉多的食品必要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　实践上主食，土豆对糖尿病人绝顶友谊，是被保举常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重感化，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重心。有咨议显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的降落。

　　这是由于土豆固然含有多量的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所区别，不单含量少三分之一，且公多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢，以至有部门抗性淀粉不行被判辨成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆惟有米面的一半多一点，并且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易出现饱腹感也更耐饥饿主食，绝顶有帮于糖尿病人安稳驾驭血糖，因此土豆是米面等主食是经济实惠的代替食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素例如钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多，与良多蔬菜中的含量各有千秋，因此正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是一箭双鵰主食。

　　不表必要明白的是，土豆若何吃是很有考究的，断定着土豆对血糖的影响巨细。例如上面说到的用土豆交换主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65驾御，比米面80驾御的升糖指数低了不少；但若是把土豆捣成泥、做成油炸土豆，稀奇是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度抬高了土豆的升糖指数主食，以至远凌驾了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天可能吃多少土豆，无论是作为主食如故蔬菜吃主食，总的准绳是用土豆换米面，可能依据二两土豆换一两米面的比例来调节，你明白了吗？告诉更多糖友吧，眷注天天听强壮，利便每天学更多防病摄生常识！糖尿病人吃土豆算主食依旧蔬菜？