半岛棋牌马铃薯（俗称“土豆”），与水稻半岛棋牌、玉米和幼麦一律，是极为厉重的寰宇粮食作物主食，它既是粮食又是蔬菜，还可动作饲料，拥有足够养分价钱和适用价钱。堪称“万能食品”的马铃薯，它的养分价钱，你清晰吗？

　　马铃薯富含人体所需的18种氨基酸，还含有维生素C、维生素E、B族维生素主食、胡萝卜素，以及钙、铁、锌主食、磷、硒、钾、钠、镁等。马铃薯拥有抗氧化、延缓衰老的用意主食。

　　马铃薯含花青素主食、糖苷生物碱和多酚类化合物等生物活性因素，可箝造肿瘤细胞的增殖和诱导肿瘤细胞凋亡。磋议评释，马铃薯可低落前哨腺癌和肾细胞癌的患病危险，对结肠癌和乳腺癌细胞也有箝造用意。

　　新版《中国住户炊事指南》提倡，逐日主食中薯类可达50-100克。每天用100克马铃薯替换一局限精白主食，可让饮食更强健。

　　烹调方法会影响马铃薯的生物活性，最佳烹饪方法是不要去皮，举办蒸、煮或烤，去皮和漂洗则会加剧养分素流失。

　　对待“糖友”来说，提倡首选蒸煮马铃薯，要避免马铃薯加工成品，比方土豆泥、薯条、薯片等。寻常可用局限马铃薯庖代精白米面，并搭配其他蔬菜一道吃，既足够口感，又能推广饱腹感，是“糖友”主食的好采用。

　　马铃薯蒸熟后压泥；面粉过筛后，到场盐、幼苏打、土豆泥和适量水，揉成匀称面团，再将面团擀成薄片并朋分成巨细均一的式样，放入烤箱烘烤至皮相金黄即可。

　　萌芽马铃薯含有毒的龙葵素主食，会导致轮回体例和呼吸体例题目，并导致头痛、肌肉痉挛和腹泻。

　　萌芽马铃薯中龙葵素含量高达500毫克/100克主食，假如一次性摄入量达200毫克龙葵素（约40克马铃薯），凡是15分钟至3幼时就会发病。

　　龙葵素遇醋酸加热后，能被明白破损，于是加醋烹饪是一种去毒方法，但最安闲的做法照样应尽量避免吃萌芽的马铃薯。

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